Как худеют диетологи? История доктора Алексея Ковалькова | Правильное питание | Здоровье

Диетолог Алексей Ковальков:

— Я начал заниматься диетологией только после того, как самому пришлось сбрасывать несколько десятков килограммов. Когда я вернулся из армии в 20 лет, то имел 46-й размер, был подтянутым, спортивным парнем, у которого не было никаких проблем с лишним весом. Но как только поступил во второй медицинский институт, эти проблемы начались. Дело в том, что времени между лекциями и семинарами на то, чтобы нормально поесть, катастрофически не хватало. Приходилось заедать голод в буфете института, а там кроме кексов, соков, кофе и булочек ничего и не было. Конечно, у нас была столовая, но и там предлагали не самую полезную пищу, например макароны с котлетами. А для того чтобы нормально учиться, требовалась хорошая работа мозга, которому для этого необходима была глюкоза. 

Так и получалось, что мы с женой после учёбы вечером, приходя домой голодные, быстро жарили картошку на сале, а в качестве «десерта» ели котлеты из магазина. Всё это привело к тому, что я очень быстро располнел и к концу института весил как минимум 150 кг. Весы больше 150 не показывали, поэтому я не могу сказать, сколько именно во мне было килограммов. Но, очевидно, было очень много. Я перестал даже помешаться за рулём! 

Нажмите для увеличения. Фото: из личного архива

И в таком ужасном состоянии оставался несколько лет. В какой-то момент я понял, что на то время мне оставалось жить всего лишь лет девять. Из-за лишнего веса у меня уже начинала развиваться жировая дистрофия печени, которая очень быстро могла перейти в цирроз, ожирение сердечной сумки и смещение оси сердца из-за давящего на него жира живота. Это привело к нарушению ритма сердца и стенокардии. Я с трудом мог подняться на пару этажей. Если бы я продолжил и дальше себя запускать, то не выжил бы! 

Но, к счастью, в пиковый момент меня пригласили работать в США, где для меня открылся целый мир совершенно другой, научной диетологии избыточного веса. В России эта наука только-только развивалась и была очень отсталой из-за отсутствия информации от зарубежных коллег — был период «железного занавеса». Я узнал, что такое аминокислоты, протеины, спортивные добавки. Понял, от чего появляется лишний вес, начал худеть сам и лечить других людей. Помогала мне в этом литература, которая была доступна в Америке. Из неё я узнал, что инсулин имеет огромное влияние на жировые клетки. В основном проблема лишнего веса в балансе между жиросжигающими (адреналин, норадреналин, соматотропный гормон и тестостерон) и жиронакап­ливающими (инсулин) гормонами. 40% людей здоровы и даже не думают о том, что могут располнеть. Их эта проблема не беспокоит. Но большинству людей достаточно взглянуть на шоколадку, и они сразу набирают вес. Если вам постоянно чего-то хочется, значит, вашему организму этого просто не хватает. А происходит это из-за нарушения баланса гормонов. Поэтому сначала нужно понять, что происходит внутри вашего организма биохимически, гормонально, а уже потом решать, каким образом начинать худеть. Основная проблема полных людей заключается в том, что они борются с весом и даже не пытаются задуматься над причиной его появления! Неважно, что вы съели и сколько, важно, как это усвоилось и повлияло на организм. 

Значение слова ДИЕТОЛОГ. Что такое ДИЕТОЛОГ?

• ДИЕТО́ЛОГ, -а, м. Специалист по диетическому питанию. Он вдруг представил Владимиру Афанасьевичу тестя как очень квалифицированного повара-диетолога. [Звезда, 1964, 11].

Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999;

(электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

• Дието́лог — специалист в области диетологии, соответствующий академическим и профессиональным требованиям. Врач-диетолог является дипломированным врачом, закончившим медицинский вуз и получившим затем дополнительное образование по диетологии, подтвержденное соответствующим дипломом. Является экспертом в области питания. Врачи-диетологи занимаются лечением ожирения, а также дают рекомендации пациентам по вопросам правильного питания, ведения здорового образа жизни, либо ставят цели для достижения определённых результатов, связанных со здоровьем.
  Большинство специалистов-диетологов занимается лечением и профилактикой заболеваний (составление рациона лечебного питания — чаще в больницах или других медицинских учреждениях). Кроме того, большое количество практикующих диетологов работает на базе медико-санитарных учреждений, в научных и научно-исследовательских медицинских центрах. Растёт число диетологов, работающих в сфере продовольственной и пищевой промышленности и бизнеса, журналистики, спортивного питания, корпоративных оздоровительных программ и других, ранее не свойственных для работы диетолога направлениях.

Источник: Википедия

Делаем Карту слов лучше вместе

Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!

Спасибо! Я обязательно научусь отличать широко распространённые слова от узкоспециальных.

Насколько понятно значение слова

стушёвываться (глагол), стушёвывается:

Кристально
понятно

Понятно
в общих чертах

Могу только
догадываться

Понятия не имею,
что это

Другое
Пропустить

диетология — это… Что такое диетология?

ДИЕТОЛО́ГИЯ -и; ж. [от греч. diaita — образ жизни и logos — учение] Наука о питании больных и их лечении с помощью диеты. Развитие диетологии.

* * *

диетоло́гия (от диета и …логия), учение о рациональном питании здорового и больного человека.

* * *

ДИЕТОЛОГИЯ

ДИЕТОЛО́ГИЯ, наука о рациональном питании здорового и больного человека. Под рациональным питанием понимают правильно организованное, физиологически и клинически обоснованное снабжение организма хорошо приготовленной и вкусной пищей, содержащей оптимальное количество всех пищевых веществ, необходимых для его развития и функционирования. Такое питание должно способствовать сохранению здоровья, хорошему самочувствию, максимальной продолжительности жизни, улучшению адаптации к стрессорным воздействиям. Кроме того, специально подобранные диеты — лечебное питание — являются одним из важных, а иногда и основным методом лечения многих заболеваний.

При составлении диет обычно выделяют следующие критерии для оценки рационов питания.
Энергетическая ценность пищи (она должна соответствовать затратам энергии человеком в процессе жизнедеятельности).
Сбалансированность питания (пища должна содержать оптимальное качественное и количественное соотношение всех необходимых человеку пищевых веществ, в том числе и незаменимых, в соответствии с потребностями отдельного человека или групп населения).
Способ технологической обработки пищи (он должен исключать образование токсических соединений во время приготовления пищи, не вызывать уменьшения ее биологической ценности).
Режим питания (распределение приемов пищи в течение суток должно соответствовать режиму и характеру трудовой и иных видов деятельности).
Для людей с различными заболеваниями Институтом питания РАМН разработаны диеты, которые утверждены Министерством здравоохранения как обязательные для всех лечебно-профилактических учреждений. Они имеют номерную систему (с 1 по 15). Кроме вышеперечисленных критериев при их составлении используются принципы механического, физического и химического щажения больных органов, учитываются особенности нарушения обмена веществ при каждом из заболеваний.

Под механическим щажением понимают устранение из пищи грубых, трудноперевариваемых продуктов. Так, при обострении гастритов и язвенной болезни механическое щажение обеспечивается отвариванием, раздавливанием, измельчением, протиранием продуктов, содержащих грубые частицы, способные травмировать слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Физическое щажение основано на исключении из рациона слишком горячей и слишком холодной пищи. Химическое щажение предусматривает исключение из пищи веществ, раздражающих пищеварительный тракт и другие больные органы. Примером химического щажения может служить исключение из пищевых рационов продуктов, содержащих эфирные масла, которые являются раздражителями печени, почек, желудочно-кишечного тракта.
Учет патологических механизмов болезни приводит к ограничению или увеличению в рационе доли некоторых пищевых веществ. При сахарном диабете и ожирении в диетах снижают количество рафинированных углеводов, вместо сахара применяют его заменители, такие как ксилит, сорбит; при подагре ограничивается употребление мясных продуктов; при запорах в рацион включают большое количество растительной пищи, богатой неперевариваемыми углеводами, активирующими перистальтику кишечника и т. д.
В идеале для каждого отдельно взятого человека рацион питания должен подбираться индивидуально. При этом диетологи должны учитывать не только пол, возраст, профессию, интенсивность физических нагрузок, наличие заболеваний, но и климатические условия и особенности национального питания той группы людей, к которой принадлежит данный человек. Например, в Гренландии, где еще недавно 100% рациона составляло мясо, многие люди не могут переваривать углеводы растительного происхождения. А представители кочевого племени тубу, живущего в самом центре Сахары, вообще не знают вкуса мяса и обходятся несколькими финиками на обед, горстью проса, смоченного пальмовым маслом или толчеными кореньями на ужин. Для многих европейцев такой рацион мог бы стать губительным.
Таким образом, адекватное диетическое питание подразумевает соответствие рациона как характеру обмена веществ в организме, так и сформированным в процессе эволюции особенностям переработки пищи в желудочно-кишечном тракте. Большинство ученых и медиков считают, что люди отличаются друг от друга по особенностям обмена веществ и всем им нельзя рекомендовать одинаковую пищу, даже если она полезна и безопасна для подавляющего большинства человечества.

Энциклопедический словарь. 2009.

Врач Гинзбург назвал самые полезные для организма продукты

https://rsport.ria.ru/20200721/1574645569.html

Врач Гинзбург назвал самые полезные для организма продукты

Врач-диетолог, доктор медицинских наук Михаил Гинзбург составил рейтинг самых полезных продуктов. Спорт РИА Новости, 21.07.2020

2020-07-21T13:20

2020-07-21T13:20

2020-07-21T13:20

зож

головной мозг

фрукты

здоровье

питание

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn22.img.ria.ru/images/101656/58/1016565841_0:70:2000:1195_1400x0_80_0_0_cb9620bc58e014cddab16f75e7ac5f46.jpg

<strong>МОСКВА, 21 июл — РИА Новости. </strong>Врач-диетолог, доктор медицинских наук Михаил Гинзбург составил рейтинг самых полезных продуктов.По его мнению, в рационе обязательно должна присутствовать морская рыба: лосось, скумбрия, сардина и сельдь. Она является источником необходимых для человеческого организма компонентов — прежде всего, Омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, которые оказывают противовоспалительное действие и улучшают состояние сосудов и мембран клеток.Также в рыбе содержится много <a href=»https://rsport.ria.ru/20200715/1574403821.html» target=»_blank»>витамина D</a>: он способствует укреплению костей, замедлению инволюции головного мозга и улучшению когнитивных способностей. Помимо этого рыба содержит немало <a href=»https://rsport.ria.ru/20200611/1572791113.html» target=»_blank»>цинка</a>, йода и других минералов.Вторая группа продуктов — овощи. Специалист разделяет их на две категории. Первая — крестоцветные, куда входят все виды капусты. В них содержится сульфорафан и индол-3-карбинол: это вещества, обладающие выраженным противоопухолевым действием. «Они не дают раку сформироваться», — <a href=»https://www.youtube.com/watch?v=Q9qS8IATdvM» target=»_blank»>уверяет</a> Гинзбург. Кроме того, крестоцветные являются очень хорошим источником кальция. Для разнообразия в рацион можно добавить редиску и репу.Полезно употреблять и окрашенные овощи: морковь, перец, томаты. Они улучшают кровоток, микроциркуляцию крови и состояние стенок сосудов.На третье место специалист поставил приправы: куркуму, имбирь, перец, чеснок и лук.Номер четыре — оливковое и льняное масла — источники противовоспалительных Омега-9 и Омега-3 полиненасыщенных жирных кислот. При этом врач подчеркивает, что избыток подсолнечного масла «делает человека больным».Пятое место — кисломолочные продукты. Они улучшают состояние кишечной микрофлоры и обогащают организм кальцием, который особенно необходим для профилактики остеопороза после 40-50 лет, сказал диетолог.

https://rsport.ria.ru/20200721/1574614218.html

https://rsport.ria.ru/20200721/1574617971.html

https://rsport.ria.ru/20200717/1574495101.html

Спорт РИА Новости

Россия, Москва, Зубовский бульвар, 4

7 495 645-6601


https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

Спорт РИА Новости

Россия, Москва, Зубовский бульвар, 4

7 495 645-6601


https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

Спорт РИА Новости

Россия, Москва, Зубовский бульвар, 4

7 495 645-6601


https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn21.img.ria.ru/images/101656/58/1016565841_158:0:1842:1263_1400x0_80_0_0_9676905b5d11332b9914f2325fbbb3bd.jpg

Спорт РИА Новости

Россия, Москва, Зубовский бульвар, 4

7 495 645-6601


https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Спорт РИА Новости

Россия, Москва, Зубовский бульвар, 4

7 495 645-6601


https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

головной мозг, фрукты, здоровье, питание

МОСКВА, 21 июл — РИА Новости. Врач-диетолог, доктор медицинских наук Михаил Гинзбург составил рейтинг самых полезных продуктов.

По его мнению, в рационе обязательно должна присутствовать морская рыба: лосось, скумбрия, сардина и сельдь. Она является источником необходимых для человеческого организма компонентов — прежде всего, Омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, которые оказывают противовоспалительное действие и улучшают состояние сосудов и мембран клеток.

Также в рыбе содержится много витамина D: он способствует укреплению костей, замедлению инволюции головного мозга и улучшению когнитивных способностей. Помимо этого рыба содержит немало цинка, йода и других минералов.Диетолог рассказала, кому нельзя есть арбузыВторая группа продуктов — овощи. Специалист разделяет их на две категории. Первая — крестоцветные, куда входят все виды капусты. В них содержится сульфорафан и индол-3-карбинол: это вещества, обладающие выраженным противоопухолевым действием. «Они не дают раку сформироваться», — уверяет Гинзбург. Кроме того, крестоцветные являются очень хорошим источником кальция. Для разнообразия в рацион можно добавить редиску и репу.

Полезно употреблять и окрашенные овощи: морковь, перец, томаты. Они улучшают кровоток, микроциркуляцию крови и состояние стенок сосудов.

Как похудеть и укрепить здоровье летом: шесть советов от кардиолога

На третье место специалист поставил приправы: куркуму, имбирь, перец, чеснок и лук.

«Все перечисленное очень хорошо снижает тканевое воспаление и риск развития инсулинорезистентности», — говорит Михаил Гинзбург.

Номер четыре — оливковое и льняное масла — источники противовоспалительных Омега-9 и Омега-3 полиненасыщенных жирных кислот. При этом врач подчеркивает, что избыток подсолнечного масла «делает человека больным».

Диетолог назвала пять самых вредных продуктов

Пятое место — кисломолочные продукты. Они улучшают состояние кишечной микрофлоры и обогащают организм кальцием, который особенно необходим для профилактики остеопороза после 40-50 лет, сказал диетолог.

«К полезным продуктам также относятся грубый хлеб, ягоды, фрукты и гречка. В такой пище мало сахара, она благоприятно действует на наш обмен веществ, который помогает нашим клеткам постоянно обновляться и самоочищаться. Все это позволяет нам жить долго счастливо», — подытожил Гинзбург.

Забудь про рис, сахар и мучное. Советы нутрициолога о правильном питании | ОБЩЕСТВО

Еда нужна  нашему организму, чтобы удовлетворить физиологические потребности  в пищевых веществах и энергии. То, что мы едим, влияет на самочувствие, настроение, внешний вид и, самое главное – на здоровье. Неправильное питание приводит к болезням, снижает иммунитет и «откладывается на боках». А вот ежедневное здоровое питание имеет решающее значение для похудения и хорошего самочувствия.

А есть ли лишние кг?

Чтобы определить имеется ли у вас лишний вес достаточно просто рассчитать индекс массы тела (ИМТ). Эта величина позволяет оценить степень соответствия массы человека и его роста и тем самым косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной. ИМТ рассчитывается по формуле, где ваш вес в килограммах нужно разделить на ваш рост в квадрате. Например, масса человека = 60 кг, рост = 168 см. Следовательно, индекс массы тела в этом случае равен – 60: (1,68 × 1,68) = 21,25

Если по итогу ваш индекс будет превышать число 26, пора отложить булочки в долгий ящик и подумать о своем здоровье.

Решаем проблему с боками

Для начала стоит знать, какие продукты нужно исключить из своего рациона раз и навсегда. Дипломированный нутрициолог, специалист по питанию и влиянию еды на организм Ольга Карцева рассказала, что таких продуктов много. И несмотря на то хочет человек скинуть лишний вес или нет, про них надо забыть из-за негативного влияния на здоровье.

«Обязательно и взрослым, и детям стоит исключить из своего рациона  –  рафинированный сахар, магазинную выпечку, белую пшеничную муку, белый рис. Естественно, стоит забыть про фастфуд, майонез, кетчуп и газированные напитки. Все это  загрязняет наши сосуды, кровь и как следствие приводит к набору лишних килограммов», – отметила Ольга Карцева.

Продукты исключили, теперь посчитаем калории. На самом деле специалисты утверждают, что считать их не так уж важно. Ведь зачастую девушки в погоне за идеальной фигурой, зацикливаются на килокалориях и совсем забывают про необходимые организму макронутриенты.

«Может быть большая калорийность продуктов, но отличное сочетание КБЖУ (белки, жиры и углеводы) и набора веса не будет. Стоит всегда это учитывать. Даже если вы считаете калории, обязательно употребляйте нужное количество белков, жиров и углеводов, которые нужны организму для восполнения энергии. Иначе вас ждет депрессия и стресс», – прокомментировала Ольга.

Такое модное «ПП»

Специалисты по диетологии ещё в середине XX века разработали пирамиду здорового питания, которая определяет, что и в какой пропорции есть. Согласно классической пирамиде, в основе лежат хлеб и зерновые. Затем идут фрукты и овощи, чуть выше – мясо, рыба, молочные продукты. На верхушке расположены жиры и сладости. Современные учёные усовершенствовали пирамиду, заложив в основу воду.

На самом деле, пирамида дает только приблизительное представление о правильном питании. Современные специалисты отмечают, что основа здорового рациона должна состоять из: фруктов, овощей, орехов, бобовых, цельнозерновых (бурый рис, цельнозерновая овсянка), рыбы и птицы. Ну и, конечно, не забывайте про воду – она источник жизни.

«Правильное питание не только полезнее, но и намного экономнее, чем повседневное. Гречка, куриное филе, творог, натуральный йогурт, фрукты, овощи – все это та же самая привычная еда. Большой страх у людей вызывает то, что они не смогут вкусно приготовить блюдо. Но всему можно научиться, главное захотеть», – говорит  нутрициолог.

Если все-таки боязнь сделать что-то неправильно велика, Ольга советует обращаться напрямую к специалистам, которые помогут составить программу питания, не стоит забывать и про специализированные магазины с доставкой еды на дом.

«Все боятся себя ограничивать. Наш мозг диктует нам, что это будет больно, непривычно, неприятно. Он нас загоняет туда, где нам комфортнее, а где нам комфортно – там мы не растем и стоим на месте. Если человек не верит в свои силы, только под прикрытием тренера, куратора все получится. Пару слов,  услышанных вовремя, помогают не сбиться с пути, поймать нужный настрой и понять, что ты идешь куда надо», – рассказала Ольга Карцева.

Что говорит доктор?

Врач-диетолог  Окружного клинического лечебно-реабилитационного центра Светлана Пачганова, согласна с нутрициологом, что правильное питание играет важную роль для здоровья.

«Сбалансированность  пищевого рациона и разнообразное питание позволяет профилактировать развитие различных заболеваний. Однобокое питание, например «гречневая»  и остальные моно-диеты, вредны для здоровья. Рекомендуемый режим приема пищи – три основных и два перекуса. Главные ошибки питания у населения – мы недостаточно  употребляем в пищу овощи, фрукты, рыбу, кисломолочные продукты  и растительные масла. Я призываю не экономить на рыбе. Лучше сэкономить на красном мясе – это свинина, говядина. В пищу потребляем больше рыбы и птицы, этот белок намного полезнее. Красное мясо рекомендуется использовать 2 раза в неделю,  в остальные дни –  рыбу, курицу и индейку,» – добавила Светлана Пачганова.

Отзывы от приверженцев правильного питания

Ксения Гасанова, г. Ханты-Мансийск

Я спортсменка, и мне совсем не безразлично, как я выгляжу. Помимо занятий спортом я придерживаюсь и правильного питания. ПП – источник нашего здоровья, красивого внешнего вида и прекрасного самочувствия. Оно должно стать неотъемлемым элементом жизни, войти, если можно так сказать, в хорошую привычку.

Ольга Аношина, г. Сургут

В свое время перепробовала много диет, но только когда перешла на правильное питание в долгосрочной перспективе , похудела на 20 кг. Главное, четко понимать, что и когда мы едим и зачем именно в это время. Поняв все процессы, вы измените своё питание до неузнаваемости, и следом изменится ваша фигура в лучшую сторону.

Смотрите также:

Основы диетологии

Основные понятия диет, безопасность питания

Как выбрать курсы диетологии?

Рекомендациями по выбору курсов диетологии, чтобы выбрать лучший вариант с точки зрения цены и качества обучения для диетологов.

Влияет ли сон на похудение?

Хронический недосып влияет на набор лишнего веса, так как это стресс для организма, вызывая чувство голода, также замедляется обмен веществ.

Чем внимательней к себе, тем здоровей!

Концентрация внимания человека на нём самом улучшает состояние его здоровья». А, следовательно, многих болезней можно избежать, просто став более внимательными к себе

Квартира для стройности

Проверьте, с пользой ли для стройности организована ваша кухня. Лежат ли фрукты на столешнице. Убран ли тостер с глаз.

Навигация по записям

кто это и чем он отличается от диетолога?

В современном мире стало модно быть красивым и здоровым: отказываться от алкоголя и курения, уделять время спорту, правильно питаться. Диетологи и фитнес-тренеры становятся востребованными профессиями. Появляются и новые эксперты в области здорового питания, в их числе нутрициолог – кто это?

Кто такой нутрициолог?

Нутрициолог – это специалист молодой и развивающейся науки о грамотном питании нутрициологии (от лат. «nutricium» — питание), которая занимается всем, что с пищей связано. Специалисты в этой области рассматривают:

• компоненты, элементы и вещества, содержащиеся в еде;
• способы приготовления различных продуктов;
• время приема пищи;
• действие определенных ингредиентов на организм людей;
• способы предотвращения болезней, которые вызваны потреблением некоторых продуктов.

Нутрициолог и диетолог – отличие

Смысл и важность нутрициологии многие критикуют, особенно более «опытные» в этом деле диетологи. Многие путают эти две профессии, хотя они совершенно из разных областей: первая относится к науке, а вторая – к медицине. Нутрициолог и диетолог занимаются вопросами питания, но принципиально отличны друг от друга в следующем:

1. Диетология изучает организацию правильного питания. Специалисты этой области подбирают нужный и сбалансированный рацион для каждого конкретного человека.
2. Врач нутрициолог – это специалист, который исследует влияние еды на организм в целом. Он анализирует правильное распределение веществ во время приема пищи, находит вредные элементы, которые присутствуют в безопасной на первый взгляд еде.

Чем занимается нутрициолог?

В общем смысле нутрициолог – врач, или точнее специалист, который изучает, что и как едят люди. Он знает все о составе продуктов (даже скрытом), их взаимодействии друг с другом, полезном и вредном влиянии за здоровье. Деятельность специалиста осуществляется по нескольким направлениям:

• пища как природный фактор, производство и потребление;
• обменные процессы организма, метаболизм, влияние компонентов на работу органов и систем;
• профилактическое и лечебное воздействие на человеческий организм с помощью пищи.

Диетолог-нутрициолог

В последнее время профессия нутрициолог пользуется большой популярностью. Применять знания на практике возможно, работая в области правильного питания. Эксперт в данных вопросах поможет желающим скорректировать питание и добиться лучшего усвоения веществ, которые необходимы организму. Доктор учитывает состояние здоровья пациента и благотворно влияет на него, изменив привычный рацион. Для этого в меню вводятся или исключаются продукты, содержащие недостающие вещества. Корректировка питания способна избавить от лишнего веса и излечить от болезней:

• печени,
• почек;
• желудочно-кишечного тракта;
• суставов;
• кожных покровов;
• сахарного диабета и т.д.

Спортивный нутрициолог

Другая область работы – спортивная нутрициология. Эксперты данной области разрабатывают системы питания для разных видов спорта и достижения различных результатов: снижения или увеличения веса, набора мышечной массы, «сушки» тела. Фитнес-нутрициолог поможет подобрать необходимый вид питания и выявить ошибки в имеющемся рационе. Занимается он и такими вопросами, как:

• ведение дневника питания;
• определение суточного потребления калорий, расхода энергии;
• использования в спорте биологически-активных добавок;
• формирование здоровых пищевых привычек.

Как стать нутрициологом?

В век, когда профессия как никогда востребована, многих людей интересует вопрос: где учатся на нутрициолога. Образование доступно в любой развитой стране. Получить диплом нутрициолога можно в таких престижных зарубежных вузах, как:

1. Британский University of Surrey, который предлагает курс «Nutritional Medicine». На нем рассматривают влияние питания на здоровье и образ жизни человека.
2. Американском Kaplan University. Здесь преподают профильные предметы, изучаются принципы и фармакология питания, потребности организма. Впоследствии можно работать во всех сферах здравоохранения.
3. The University of Adelaide, Австралия. Трехгодовая программа дает блестящие теоретические знания и серьезную практику. Из особенностей – курс инноваций модной упаковки в пищевой индустрии.

Диплом специалиста открывает двери в клиническую диетологию, управление питанием, исследовательскую и консультационную сферы, общественное здравоохранение. Это такие учреждения, как:

• госпитали и клиники;
• СПА-центры;
• школы;
• санатории;
• финтес-центры.

Нутрициология — книги

О правильном питании и его влиянии на здоровье написано много книг. Если нутрициология не является целью, но хочется узнать о ней побольше, для общего развития можно познакомиться со следующими изданиями:

1. «Общая нутрициология», 2005. Мартинчик А.Н., Маев И.В., Янушевич О.О. – руководство по правильному питанию.
2. «Основы нутрициологии», 2010-2011. Дружинин П.В., Новиков Л.Ф., Лысиков Ю.А. – один из более полных сборников, состоящий из нескольких книг.
3. «Наука о питании», 1968. Петровский К.С. – советское издание, отвечающее на вопросы о рациональном приеме пищи.
4. «Витамины целители», 2005. Клаус Обербайль – о пользе витаминов и других элементов.

Тем, кто желает сохранить здоровье и хорошую форму на долгие годы, знание основ правильного и сбалансированного питания весьма пригодится. Понимая, нутрициолог – кто это и как он поможет в этом нелегком деле, можно обратиться к экспертам за советом. А можно самостоятельно проштудировать несколько полезных книг и пересмотреть свое питание, чтобы скорректировать его.

 

Nutritionist — RationalWiki

«» … «диетолог» [как термин] подобен «дантисту», а «диетолог» подобен «зубному врачу».

—Dara Ó Briain о диетологах. [1]

Диетолог — это человек, интересующийся питанием, но, скорее всего, человек, заинтересованный в продаже своих идей о питании. Они часто дают советы по диете, которые представляют собой смесь разумных предложений, размещения продукта и откровенного ухаживания.

Чем это не [править]

Важно понимать, что термин , а не обычно относится к людям, которые дают разумные и здравые советы по питанию. Никто не может спорить с «ешьте много фруктов и овощей и не употребляйте жирную и сладкую пищу»; однако, хотя советы известных диетологов (оплачиваемые, разумеется) могут косвенно привести к таким привычкам в еде, они часто идут дальше и делают магические заявления об определенных продуктах питания, которые часто прямо противоречат действительности.

Бессмысленный термин [править]

Термин «диетолог» не имеет смысла. Примечательно, что для того, чтобы стать «диетологом», требуется совсем немного формальной подготовки. Обозреватель и писатель Guardian Бен Голдакр однажды зарегистрировал свою кошку (которая умерла несколькими годами ранее) в качестве сертифицированного члена Американской ассоциации консультантов по питанию, той же организации, которая дала «квалификацию» Dr Gillian McKeith Кандидат наук . ^[2]

Существуют различные сочетания, такие как диетолог, клинический диетолог и диетолог, которые одинаково бессмысленны. ^[3]

Защищенные условия [править]

Защищенные условия действительно существуют для людей, которые дают советы по диете. Вы не можете называть себя любым из этих терминов, если вы не сертифицированы соответствующим агентством, почти так же, как вы не можете называть себя врачом (MD) или полицейским без официальных и признанных полномочий, обучение и квалификация. Вот некоторые из наиболее значимых защищенных терминов:

диетолог [править]

диетологов — также называемых зарегистрированных диетологов — сертифицированы Академией питания и диетологии (ранее называвшейся Американской диетической ассоциацией) в США.Советы, которые они предлагают по поводу еды, питания и лечебного питания, подтверждены наукой, и существуют стандарты для того, что они советуют.

Недавно Академия питания и диетологии, что несколько сбивает с толку, добавила защищенный термин « зарегистрированный диетолог » (RDN) в короткий список присваиваемых ею титулов.

В Великобритании диетолог является единственным защищенным титулом в области питания и регулируется Советом по профессиям в области здравоохранения и ухода. ^[4] Ассоциация диетологов — авторитетный орган, который контролирует добровольный регистр диетологов Соединенного Королевства, включая ассоциированных диетологов и зарегистрированных диетологов, имеющих соответствующую подготовку и опыт, но эти названия (пока) не охраняются. ^{[5] [6]} В Великобритании только зарегистрированные диетологи могут работать в клинических условиях с больными людьми, в то время как зарегистрированные диетологи в основном сосредоточены на профилактике заболеваний у здоровых людей (или работают под руководством диетологов). ^[3]

Physician Nutrition Specialist® [редактировать]

Звание «Врач-диетолог» (PNS) является зарегистрированным знаком обслуживания Американского совета врачей-диетологов (ABPNS), предназначенным исключительно для врачей, специализирующихся на питании. Для получения сертификата требуется дополнительная курсовая работа и контролируемая практика. Однако такие врачи обычно не сообщают свои советы по питанию пациентам напрямую; они, как правило, служат координаторами питания в больницах или клиниках, работают со специальными случаями, которые требуют больше знаний, чем то, что может иметь под рукой зарегистрированный диетолог, или работают над исследованиями, пытаясь лучше понять потребности организма при различных физических состояниях, заболеваниях или стрессы.

Сертифицированный специалист по питанию ^SM [править]

Звание «Сертифицированный специалист по питанию» (CNS) — это знак обслуживания, принадлежащий Сертификационному совету специалистов по питанию. До 2010 года эта организация имела довольно приличную репутацию в области стандартов: она предлагала сертификат CNS только профессионалам с аккредитованной степенью магистра или доктора, которые имели клинический опыт и сдали экзамен. ^[7] Однако с тех пор они удалили требование о своем клиническом опыте и добавили «натуропат» к степеням, которые они будут принимать в качестве удостоверения ЦНС.Они по-прежнему требуют, чтобы кандидат сдал экзамен, но их требования к сертификации менее существенны, чем требования ABPNS.

Некоторые сомнительные данные [править]

Следующие ниже термины являются технически «защищенными условиями» в том смысле, что некоторые организации зарегистрировали их как знаки обслуживания. Однако это не означает, что у указанных организаций есть программа сертификации более сложная, чем «нажать кнопку« распечатать сертификат »»:

• Сертифицированный клинический диетолог (CCN), выданный Советом по сертификации клинического питания (CNCB) Международной и Американской ассоциации клинических диетологов
• Сертифицированный диетолог (CN), выданный Американским университетом медицинских наук
• Сертифицированный консультант по питанию (CNC), выданный Американской ассоциацией консультантов по питанию

Возможные опасности [править]

Одна из особенностей «диетологов» заключается в том, что они часто смешивают хорошие советы (которые не меняются и бесплатны) с довольно плохими советами.Этот плохой совет, как правило, является их собственным специфическим признаком, которым они любят заниматься, чтобы заработать деньги — чтобы создать впечатление, будто они действительно занимаются оригинальным мышлением или, возможно, даже исследованиями . В лучшем случае этот неправильный совет безвреден и заставляет людей просто тратить деньги на покупку экзотических фруктов из-за их якобы противораковых свойств. В худшем случае это может быть рискованно или совершенно опасно. Диетологи могут предложить исключить целые группы продуктов, которые могут серьезно и отрицательно повлиять на настроение человека, или они могут предложить такие процедуры, как очищение / промывание толстой кишки, которые могут быть довольно опасными и несколько неудобными.

В Португалии [править]

Любопытно, что Португалия — одна из стран, в которой и диетологи, и диетологи признаны законными профессиями. ^[8]

Фактически, они оба регулируются одним и тем же органом, Ordem dos Nutricionistas («Порядок диетологов»), который планирует отменить различия между ними, упразднив «диетологов» и поставив их под контроль звание «диетолог». ^[8]

Внешние ссылки [править]

Ссылки [править]

1. ↑ Dara Ó Briain комедийный клип о гомеопатии и диетологах. YouTube.
2. ↑ Плохая наука — продолжила д-р Джиллиан МакКейт (доктор философии)
3. ↑ ^{3,0 3,1} Диетолог, диетолог, диетолог или диетолог? Ассоциация диетологов Великобритании, 2014 г.
4. ↑ Check HCPC Registration, веб-сайт Британской диетической ассоциации, по состоянию на 11 сентября 2018 г.
5. ↑ Welcome to the Association for Nutrition, Association for Nutrition (UK), по состоянию на 12 марта 2019 г.
6. ↑ Как стать зарегистрированным диетологом, Вопросы общественного здравоохранения, Правительство Великобритании, Опубликовано: 16 октября 2014 г.
7. ↑ http: // www.quackwatch.org/04ConsumerEducation/nutritionist.html
8. ↑ ^{8,0 8,1} Dietistas exigem tratamento igual aos nutricionistas («Диетологи требуют равного отношения с диетологами»), Público / Lusa

.

диетолог Википедия

Диетолог — это человек, который консультирует других по вопросам питания и питания и их влиянию на здоровье. Некоторые люди специализируются в определенных областях, таких как спортивное питание, общественное здоровье или кормление животных, среди других дисциплин. Во многих странах человек может претендовать на звание диетолога даже без какой-либо подготовки, образования или профессиональной лицензии, в отличие от диетолога, имеющего высшее образование, профессиональную лицензию и свидетельство о профессиональной практике. ^[1]

Положение о звании «диетолог» []

Профессиональная практика диетолога (в США также пишется диетолог ) отличается от практики диетолога . ^[2] Во многих странах и юрисдикциях звание диетолог не подлежит законодательному профессиональному регулированию; таким образом, любое лицо может присвоить себе титул диетолога или специалиста по питанию, даже если оно самоучка и профессионально не сертифицировано. ^{[1] [3]} В Соединенном Королевстве, Австралии, некоторых частях Канады и большинстве штатов США лицо, называющее себя диетологом , не имеет юридического определения, тогда как диетолог имеет профессиональную сертификацию и зарегистрирован. ^[1] Люди, которые имеют текущую регистрацию в соответствующем регулирующем органе, обычно называют себя Зарегистрированный диетолог , и поэтому могут использовать профессиональное обозначение «RD» или «SRD». ^[1]

Термин «диетолог» может относиться к ряду обученных или нетренированных людей — от человека, не имеющего квалификации в области питания, до человека, имеющего докторскую степень в области диетологии.В профессиональной области питания существует также область лечебного питания , которая может быть связана с практиками альтернативной медицины. Яркие примеры — Джиллиан МакКейт, Патрик Холфорд и Роберт О. Янг. Потенциальная проблема с самопровозглашенными диетологами и диетологами из средств массовой информации — это низкий уровень подготовки, продажа добавок и лечебных трав, а также использование или продвижение непроверенных или потенциально даже опасных концепций, таких как исключение пищевых групп, детоксикация и модные диеты. . ^[1]

Бразилия []

Чтобы получить звание диетолога, необходимо проучиться в признанном университете четыре года плюс год практики (стажировка). Диетологи зарегистрированы в Conselho Regional de Nutrição (Региональный совет по питанию). ^[4] Диетолог может назначить диету, работать в больницах с клиническим вмешательством или в сегменте производства продуктов питания.

Канада []

В разных регионах страны действуют разные правила.Звание «диетолог» защищено законодательством провинций Квебека и Новой Шотландии. Термин «зарегистрированный диетолог» или «диетолог» защищен ^[5] в Альберте. Термин «зарегистрированный диетолог / диетолог» охраняется законом в Нью-Брансуике. ^[6]

Например, Диетическая ассоциация Новой Шотландии является регулирующим органом для профессиональных диетологов и диетологов в этой провинции, уполномоченным законодательством, Законом о профессиональных диетологах, «участвовать в регистрации, обеспечении качества и, при необходимости, дисциплина диетологов Новой Шотландии для обеспечения безопасной, этичной и компетентной диетической практики.«Профессиональные требования включают степень бакалавра диетологии / питания в аккредитованном университете, программу практического обучения и успешное завершение регистрационного экзамена (« Канадский экзамен на регистрацию диетолога »или CDRE). ^[7]

Гонконг []

Квалифицированный диетолог: любое лицо, имеющее степень (бакалавр, магистр, докторскую степень) в области диетологии, пищевых продуктов и питания, присужденную университетом или другим учреждением, признанным Ассоциацией.Квалифицированный диетолог: любой человек, который в настоящее время имеет ученую степень или диплом о высшем образовании в области диетологии, признанный Советом по профессиям, дополняющим медицину (Совет диетологов), Американской диетической ассоциацией, диетологами Канады, Британской диетической ассоциацией и диетологами Австралии ^{[8 ]} , для полного членства или эквивалент. Подробности можно найти в Гонконгской ассоциации питания. Возможности трудоустройства доступны в больницах (государственных или частных), частных консультационных компаниях.В Гонконге все больше и больше людей обращают внимание на важность сбалансированного питания. Правительство, Фонд сердца, ассоциации пожилых людей и т. Д. Активно продвигаются в сотрудничестве с местными компаниями, такими как WeCare Nutritionist and Consultants, Nestle, Anlene и т. Д., Что вызывает острую потребность в специалистах по питанию.

Индия []

В 2011 году диетологи и диетологи в Индии работали около 150 000 человек. Более половины всех диетологов и диетологов работали в больницах, домах престарелых, кабинетах и ​​клиниках врачей. ^{[ необходимая ссылка ]}

В Индии есть несколько профессиональных ассоциаций для обслуживания диетологов, диетологов и технологов пищевых продуктов, например, Индийское общество питания, Индийская ассоциация ученых и диетологов, Индийская диетическая ассоциация, IAPEN ^[9] и др.

Марокко []

В Марокко «диетолог» является защищенным названием и может относиться к исследователю в области питания или к человеку, практикующему лечебное питание.Чтобы иметь звание диетолога, человек должен иметь докторскую степень в области питания и получить степень доктора философии. степень. С другой стороны, титул «диетолог» дается тому, кто учится в школах питания в течение трех лет и получает степень бакалавра наук. Однако, в отличие от диетологов, диетологам не разрешается открывать частные кабинеты и заниматься практикой.

Южная Африка []

В Южной Африке диетологи должны быть зарегистрированы Советом специалистов здравоохранения Южной Африки. ^[10] Совет регулирует профессиональные звания «диетолог», «студент-диетолог» и «дополнительный диетолог», а также «диетолог», «студент-диетолог» и «дополнительный диетолог». Требования для получения права на регистрацию включают: признанная степень бакалавра, полученная в аккредитованном учебном заведении. Обучение на бакалавриате должно включать три практических направления: лечебное питание, общественное питание и управление общественным питанием.

Соединенное Королевство []

«Диетолог» не является охраняемым термином в Великобритании, в отличие от «диетолог»; последний должен быть зарегистрирован в Совете по здравоохранению и уходу.Ассоциация по питанию ^[11] — это зарегистрированная благотворительная организация, которая ведет Добровольный регистр диетологов Великобритании (UKVRN) и признана общественным здравоохранением Англии, NHS Careers в качестве регулирующего органа зарегистрированных диетологов в Великобритании, с лицами, требующими минимум Диплом с отличием в области науки о питании наряду с приверженностью к набору стандартов этики, поведения и производительности, чтобы получить разрешение на вход в UKVRN, и присвоил звание зарегистрированного младшего диетолога (ANutr) или зарегистрированного диетолога (RNutr). ^[11]

Сообщается, что с 2002 года количество рабочих мест для диетологов в Национальной службе здравоохранения (NHS) росло быстрее, чем в любом другом секторе. ^[12] Национальная служба здравоохранения (NHS) заявляет, что «диетологи и диетологи имеют разные роли и подготовку, и их деятельность регулируется разными органами». ^[12] Рост карьеры диетолога может быть связан с повышенным вниманием к профилактике заболеваний, что находится в компетенции и компетенции диетологов общественного здравоохранения, а не только за счет сосредоточения внимания на лечении болезней и клинической сфере диетологов.Несмотря на признание того, что диетологи и диетологи играют все более важную роль в здравоохранении в Великобритании, NHS ежегодно нанимает все меньше диетологов, а профессия диетологов сокращается. ^[13] Национальная служба здравоохранения определяет диетолога как человека, который «переводит науку о питании в повседневную информацию о еде». ^[14] По сравнению с диетологом, британский диетолог играет более широкую и научно обоснованную роль в том, чтобы «обучать и информировать общественность и медицинских работников о диете и питании», укреплять здоровье с помощью диеты и предотвращать заболевания у людей и сообщества. ^[14]

Соединенные Штаты Америки []

Сертифицированные специалисты по питанию (CNS) — это профессионалы, получившие ученую степень в области питания в полностью аккредитованном учреждении. Существует три различных пути сертификации, которые включают CNS для специалистов в области питания и здравоохранения (CNS), CNS для MD и DO (CNS) и CNS для ученых (CNS-S). ^[15] Для получения сертификата CNS кандидаты в категории специалистов в области питания и здравоохранения должны пройти 1 000 часов практики под руководством инструктора.Они также должны сдать экзамен, который охватывает спектр наук о питании и прикладных клинических тем. ^[16] Специалисты по ЦНС обычно работают в частной, функциональной медицине и комплексных медицинских практиках.

Зарегистрированные диетологи-диетологи (RD; RDN) ^[17] — это специалисты в области здравоохранения, квалифицированные для предоставления безопасных, основанных на фактических данных диетических рекомендаций, которые включают в себя обзор того, что съедено, тщательный анализ состояния питания и индивидуальный план лечения. .Они также предоставляют профилактические и терапевтические программы на рабочих местах, в школах и подобных учреждениях. Государственное регулирование, особенно в части лицензирования, в настоящее время более универсально для RD или RDN, чем для CCN.

Сертифицированные клинические диетологи (CCN) — это обученные специалисты в области здравоохранения, которые предлагают диетические рекомендации о роли питания при хронических заболеваниях, в том числе о возможной профилактике или восстановлении путем устранения дефицита питания до того, как прибегать к лекарствам. ^[18] Quackwatch обвинил группу, которая предоставляет сертификаты для CCN и ее членов, в продвижении весьма сомнительных медицинских утверждений, включая гомеопатию, детоксикацию и травничество. «Где получить профессиональную консультацию по питанию». Quackwatch. Проверено 18 апреля 2018.

Внешние ссылки []

.

определение диетолога по Медицинскому словарю

Абубакар сказал, что 18 диетологов войдут в число 3059 медицинских работников, которые будут приняты на работу правительством штата в ближайшее время. ВОА уже запросил заявки от диетологов, помощников диетологов, поваров, помощников поваров и заведующих столовой, и они должны будут создать к 15 сентября этого года. Координатор диетологов округа Самбуру Дельфина Камаан сообщила HealthyNation, что в некоторых общинах беременным женщинам запрещается есть продукты, в которых они отчаянно нуждаются, такие как молоко, яйца и мясо.Г-жа Нджери, диетолог из медицинского центра Вамба, также встречалась с детьми, которых кормили козьим молоком через несколько дней после рождения, потому что их матери считали, что грудного молока недостаточно. количества через эти «невидимые источники», сказал диетолог. Эксперт рекомендовал потребителям уделять больше внимания своему ежедневному рациону, иначе они могут оказаться в группе повышенного риска заболеть раком поджелудочной железы, а также другими заболеваниями, такими как диабет.В первую очередь он был адресован школьному диетологу, а когда такого специалиста не было, местному менеджеру NSFP, координатору школьного питания или муниципальному секретарю образования. Амер — консультант по питанию, зарегистрированный диетолог-диетолог, писатель и разработчик рецептов. Нью-Йорк, согласно ее аккаунту в LinkedIn. ПЕШАВАР — Некоторые диетологи или диетологи считают, что переедание может помешать вам похудеть, сообщил Independent. Он сказал The Kyle and Jackie O Show: «Я пошел к диетологу и Я сказал: «Я похудею, буду есть более здоровую пищу и все такое, но выясню, как мне пить пиво».«Это так раздражает, потому что, когда я не пью пиво, я становлюсь очень, очень худым. После этой процедуры родители получат направление на бесплатное посещение диетолога.« Люди, у которых проблемы со слухом, часто имеют дефицит витамина », — объясняет диетолог Шона Уилкинсон. Знаменитый диетолог из МУМБАЙ Руджута Дивекар вчера выступила с докладом о хорошем здоровье, питании и похудании в конференц-центре Crowne Plaza в Бахрейне. «Яйца — действительно питательная пища, содержащая отличный набор микроэлементов, — говорит доктор Джульет Грей, зарегистрированный диетолог и советник Британской службы информации о яйцах (www.egginfo.co.uk). .